Dzięki temu pizze z różnych krajów są od siebie tak bardzo różne, jednakże ich podstawa, czyli doskonale upieczone ciasto jest fundamentem dobrej pizzy. Najlepsze ciasto do pizzy pieczone jest w piecach opalanych drewnem.
Czym kierować się podczas wyboru pieca do pizzy?
Każdy pizzerman wie, że dobry piec do pizzy opalany drewnem to połowa sukcesu podczas robienia pizzy, dlatego właściwa jakość takiego pieca jest niezwykle istotna. Warto podkreślić, że to właśnie dzięki specjalnym piecom, ciasto do pizzy ma niezwykły smak, który zapada głęboko w pamięć. Każdy z nas jadł kiedyś pizzę, która była tak dobra, że wspominamy ją z rozrzewnieniem, a była ona z pewnością pieczona przez piec do pizzy na drewno. Ten unikatowy smak uzyskiwany jest dzięki aromatom palonego drewna, które wnika w ciasto i to właśnie dlatego piec opalany drewnem do pizzy jest tak ważnym elementem każdej dobrej pizzerii. Wybierając taki piec, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów takich jak:
- rozmiar pieca,
- zużycie drewna
- szerokość komina,
- minimalna i maksymalna wydajność cieplna,
- pojemność
- waga,
- temperatura dymu.
Powinno się także pamiętać, iż należy dobierać piec do gabarytów danej restauracji, czy pizzerii. Niektóre piece są tak skonstruowane, że do pieczenia w nich pizzy wystarczą polana o grubości nieprzekraczającej 5 cm. Dzięki temu taki piec jest oszczędny, gdyż dwa kilogramy drewna wystarczą na pieczenie przez długi czas.
Gdzie kupić piec do pizzy opalany drewnem?
Kupno pieca do pizzy opalanego drewnem to poważna inwestycja, dlatego najlepiej jest kupować taki sprzęt w profesjonalnym sklepie gastronomicznym. Obecnie najpopularniejszy sklep gastronomiczny w sieci, to gastroprodukt.pl, gdzie znaleźć można cały osprzęt gastronomiczny, w tym także i piece do pizzy opalane drewnem. Decydując się na zakupy w sklepie gastroprodukt.pl mamy pewność, że sprzęt jest najwyższej jakości, a ceny są bardzo atrakcyjne.