Dla tych którym mleko kojarzy się z zupą mleczną z czasów dzieciństwa, proponujemy odczarowanie tego wspomnienia i podarowanie nabiałowi jeszcze jednej szansy - i to nie tylko ze względu na jego smak, ale przede wszystkim walory odżywcze, które korzystnie wpływają zarówno na mały, jak i duży organizm.
Zalety spożywania nabiału
W optymalnej diecie powinny znaleźć się produkty bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, cukry, błonnik czy białko i wapń, których źródłem jest nabiał. Dużą zaletą tej właśnie grupy jest jej różnorodność i możliwość wybrania jedynie tych produktów, które odpowiadają nam smakiem, konsystencją czy wartością kaloryczną.
Dlaczego jeszcze warto jeść produkty mleczne?
- Znajduje się w nich masa kultur bakterii, dzięki czemu mogą one pełnić funkcję naturalnych probiotyków, które wspomagają układ odpornościowy oraz układ trawienny, a także mogą obniżać poziom złego cholesterolu we krwi.
- Produkty mleczne zawierają witaminy z grupy B oraz witaminy A i D, a także fosfor, potas czy magnez.
- Nabiał zapewnia nam także uczucie sytości na długi czas, dzięki czemu można go włączyć w codzienne menu także w czasie diety redukcyjnej.
- Produkty z tej grupy mają także korzystny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej i rozwój tkanki mięśniowej.
- Ze względu na dużą zawartość potasu, warto również spożywać nabiał w profilaktyce nadciśnienia.
Jak wykorzystać nabiał w kuchni?
Wiemy już, że nabiał może korzystnie wpływać na funkcjonowanie naszego organizmu. Teraz warto przekonać się, że ta grupa produktów jest niezwykle różnorodna i może gościć w naszej kuchni pod przynajmniej kilkoma postaciami. Zatem w jaki sposób wykorzystać produkty mleczne w codziennej diecie?
- Z jogurtów naturalnych, maślanki lub kefiru oraz ulubionych owoców i orzechów przygotujemy pyszne, zdrowe i szybkie desery dla całej rodziny.
- Jogurty są także doskonałą bazą do białych sosów, zarówno tych na zimno, jak i na ciepło.
- Biały ser, mozarella czy feta będą doskonałym dodatkiem do kolorowej warzywnej lub owocowej sałatki.
- Żółty ser możemy wykorzystać nie tylko do kanapek, ale także do zapiekanek, dań na ciepło czy zwijek wypełnionych warzywami.
Wokół nabiału istnieje wiele mitów i teorii, które zdecydowanie nie działają na jego korzyść. Jednak w tej kwestii warto zaufać specjalistom, którzy wcale nie rekomendują zrezygnowania z produktów mlecznych lecz ich zachęcają do ich świadomego wybierania i łączenia z innymi produktami (poza osobami nietolerującymi laktozy). Dzięki temu wcale nie musimy rezygnować z ulubionych mlecznych przekąsek i dodatków do deserów czy wytrawnych dań. Wystarczy tylko wybrać to, co nam służy i do woli testować nowe przepisy, które być może na stałe zagoszczą w naszym rodzinnym menu.